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蟹黄狮子头

用料
猪肉500g
螃蟹3只
山药50g
适量
适量
料酒适量
小葱适量
适量
胡椒粉适量
淀粉适量
适量
菜心适量
蟹黄狮子头的yabo88下载亚博体育「官网直营」步骤
养生食谱大放送

   1.准备好食材

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   2.螃蟹用刷子洗净

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   3.放入蒸锅

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   4.蒸熟,取出晾凉。

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   5.瓣开螃蟹,用牙签挑出蟹肉,挑出蟹肓待用.

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   6.准备好葱姜水

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   7.肉洗净,去皮,把肥肉切丁,再粗剁几下.

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   8.把瘦肉切丁,再粗剁几下.

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   9.山药洗净,去皮,用刀背剁碎。

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   10.把肥肉,瘦肉都放入碗内,

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   11.分3次加入葱姜水,

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   12.往一个方向搅拌上劲.

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   13.加入山药,料酒,

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   14.加些糖,盐,搅拌匀

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   15.加些淀粉,胡椒粉,搅拌匀.

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   16.把拆出的蟹肉,留些蟹肓,其余全部放入肉馅里,

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   17.搅拌好。

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   18.取小砂锅,加适量清水,放些葱,姜,

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   19.手心里抹些水,把肉馅来回的倒着双手不断地交替摔打,使外表光滑。

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   20.放入砂锅

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   21.中火煮开,小火炖80分钟。

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   22.期间用筷子浮动一下,避免沾锅

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   23.在狮子头上面抹些蟹黄,煮开。

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   24.水开,放些植物油,把菜心洗净焯熟。

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   25.焯熟的菜心放入锅里即可上桌。

小贴士

   1.焯菜心的水里要放些植物油,这样焯好的菜颜色漂亮。
2.煮狮子头的时间,按照狮子头的大小而定。
3.此菜很清淡,肉馅里不要放酱油。
4.瘦肉与肥肉要分开来剁,而且不要剁的很细.

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